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Blanquear es cocinar en agua hirviendo, para sellar o fijar color y sabor; una vez el alimento brille, resalte su color ...
Panecillo cortado por su lado más fino para separa en dos mitades, se coloca generalmente embutido entre las dos rebana...
Bol
Tazón sin asa, cazo, fuente redonda y profunda. recipiente un poco más grande que una taza pero sin asas.
Torta en brasil; en méxico es torta o pan dulce frito relleno de crema pastelera.
Salsa de tomate con carne picada ideal para pastas, típica de la zona de bologna en italia.
Tacuapí en guaraní. caña fina y delgada que se usa para sorber la infusión de yerba mate en los países del cono sur...
Bizcocho borracho o baba torta o bizcocho mojado con alguna bebida como el ron, brandy, etc. ver bizcocho
Esta técnica de cocción es la menos explorada por los cocineros empíricos, pero es tal vez la que produce alimentos m...
Los trozos de carne grande y de calidad media se prestan bien a estos procedimientos, ya sea al horno o sobre el fuego. ...
Trozos de carnes con champiñones, y otras verduras que se insertan en unos palitos para asarlos a la parrilla.