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Tecnicas de Pastas

Para cocinar pasta adecuadamente debemos seguir siempre la siguiente proporción: Por cada 100 gramos de pasta, usamos 1 litro de agua y una cucharada de sal.
Cuando el agua hierva, agregamos la pasta y la sal; no se debe echar aceite ya que este no permite que la salsa se adhiera a la pasta; para saber si la pasta esta al dente, debemos morderla y ver unos pequeños puntos blancos en el interior de la pasta.
Podemos retirar un poco del agua en donde cocinamos la pasta, para hacer la salsa; debido a que el agua tiene un contenido de almidón que nos ayudará a darle consistencia a la salsa.