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Aguacates rellenos de zanahorias y chícharos
2010-03-17 14:44:53, por 24230
Ingredientes
- 2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas en cubitos
- 1 zanahoria grande, pelada, cocida y picada en cubitos
- 1/2 lechuga romana, picada
- 1 taza de chícharos, cocidos y escurridos
- 1/4 de taza de crema
- 1/3 de taza de mayonesa
- 6 aguacates medianos, partidos por la mitad
- Sal
Preparación
Mezclar las papas, la zanahoria, la lechuga y los chícharos en un recipiente. Retirar el hueso de los aguacates y un poco de la pulpa, picarla e incorporarla a la mezcla de verduras.
Agregar la crema y la mayonesa, previamente mezcladas, y sazonar con sal.
Rellenar cada mitad de aguacate con la ensalada de verduras. Acompañar con tostadas o galletas saladas.