Albóndigas crujientes de cerdo con salsa dulce de chiles
2010-08-03 09:44:48, por 21829
Ingredientes
20 uds Ingredientes Para las albóndigas: 250 gm pierna de cerdo molida 250 gm solomo molido 2 dientes de ajo finamente picados ¼ taza cilantro finamente picado ½ huevo batido 3 cdas salsa de pescado 1 ½ tazas de arroz cocido Nuez moscada Pimienta molida Aceite para freír Para la Salsa: 6 Ají dulces finamente picados 1 diente de ajo finamente picado 1 ají picante finamente picado 1 taza de azúcar 1 pizca de sal
Preparación
Procedimiento Para las albóndigas: 1- Mezclar en un recipiente todos los ingredientes hasta que quede todo compacto excepto arroz y aceite. 2-Hacer albóndigas pequeñas con toda la mezcla y luego apriételas bien con el arroz para hacer una capa externa. (Refrigere 1 hora) 3-Freír en profundidad hasta que las albóndigas se doren. Para La Salsa: 1- Poner a hervir en ½ taza de agua los ajíes y el ajo luego agregar el azúcar y sal y cocinar en bajo por 10 min. 2-Licuar y servir acompañando las albóndigas.