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Albóndigas rápidas
2010-03-19 15:41:06, por 21863
Ingredientes
- 500 grs. de carne de ternera molida
- 500 grs. de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 100 grs. de jamón serrano picado
- 1 cebolla picada
- 2 tomates duros pelados y picados
- 1 pimentón verde
- 2 cucharadas de vino blanco Harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo batido
- Sal
Preparación
Mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamón, el pan y sal y deje reposar 1 hora.
Forme las albóndigas y enharínelas, dórelas en una sartén con el aceite caliente y páselas a una cazuela. Retire el aceite de la sartén dejando sólo 3 cucharadas y sofría la cebolla, los tomates y el pimentón. Agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle.
Viértalo sobre las albóndigas y cueza tapado 30 minutos.