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Alcachofas con cordero
2010-03-19 16:23:47, por 24588
Ingredientes
- Una docena de alcachofas
- 400 gr de cordero
- Vino blanco
- Perejil picado
- Cebolla y ajo
- 1 limón, aceite
- sal
- caldo de carne
Preparación
Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos. Escurrirlas y reservar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla y rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la carne de cordero y saltear unos minutos. Rociar con vino blanco y dejar que se evapore un poco.
Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos. Espolvorear con el perejil.