Seleccione Formato
Alfajorcitos de maizena
1969-12-31 19:00:00, por 24718
Ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina 200 g,
- 2 ½ tazas de almidón de maíz Maizena 300 g.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
- 200 g. de manteca
- 3/4 taza de azúcar 150 g.
- 3 yemas
- 2 cucharadas de coñac
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita llena de ralladura de limón
- Dulce de leche
- Coco rallado en cant. suficiente
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez Tamizar la harina, con el almidón de maíz Maizena, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, y agregar a lo anterior alternando con el coñac. Incorporar la esencia y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos.
Estirar de ½ cm de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm. De diámetro con un cortapasta redondo.
Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.