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Anticuchos de corazon de res
1969-12-31 19:00:00, por 25129
Ingredientes
- Marinada
- 2 dientes de ajo, molidos
- 1/4 taza de ají panca molido
- Sal y Pimienta
- Comino
- 3/4 taza de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo, molidos
- Anticuchos
- 1 corazón de res, limpio y sin grasa
- Sal
- Aceite
- Ají amarillo fresco molido
- Palitos para anticuchos
Preparación
Marinada
Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.
Anticuchos
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 1/2 a 3 cm 3/4 a 1 pulgada. Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.
Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.
Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.
Servir bien caliente.