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Apio buena mujer.
2010-02-02 11:28:27, por 23830
Ingredientes
- 3 Tallos de apio cortados en trozos de 4 cm.
- 100g de Tocineta o jamón cortado en dados pequeños
- 2g de Tomates cortados en cuartos
- 1 Zanahoria cortada en dados medianos
- 2 Cebollas pequeñas
- 50g de Mantequilla
- 1 Cucharada de aceite
- ½ Litro de caldo de res
- 1 Rama de tomillo
- Sal y pimieta
Preparación
En agua hirviendo con sal cocinar el apio durante 5 minutos, luego pasar por agua fria para frenar cocción.
Calentar en una sartén la mantequilla y el aceite, añadir la zanahoria y dorar; agregar las cebollas, y cuando estén bien doradas, añadir el tomillo y la tocineta o jamón; adicionar el tomate y luego el apio; agregar el caldo, salpimentar y dejar cocinar durante 1¼ hora a fuego lento.
Servir caliente, acompañando carne de res, ternera o pato.