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Arrachera adobada
1969-12-31 19:00:00, por 24691
Ingredientes
- 1 chorrito de aceite
- 3 gramos de achiote
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 kilo de carne, arrachera cortada en trozos,
- 1 cebolla madiana
- 2 chiles chipotles
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de sal
- 3 tomates de bola
- 1 chorrito de vinagre blanco
Preparación
Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto.
Desmenuzar cuando este bien cocida.
Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una sartén y tapar a fuego lento.
Cuando este bien cocido, se machacan y después se agrega la cebolla picada y salsa y el concentrado de caldo de la carne. Revolver y dejar que hierva, poner el laurel y la carne y sal al gusto.
Para realizar la salsa, se pone en la licuadora el achiote, ajo, un trozo de cebolla, el vinagre, los chiles chipotles y el caldo de carne. Tapar y licuar.
Se puede comer en burritos o tortillas méxicanas con lechuga y aguacate.