Licúa el coco con su agua, pásalo por una colador y reserva. Luego repita la preparación anterior con agua normal y reserva de nuevo.
En una olla agrega la primera leche, lleve a fuego alto y deje reducir hasta obtener el aceite y los trozos doraditos del coco.
Ahora incorpora la segunda leche, el azúcar, la sal y deja hervir.
Mezcla el arroz y los camarones. Deja secar y continúa la cocción a fuego lento hasta que el arroz esté listo.