Arroz con leche, con nata y almendras
2010-02-23 08:39:38, por 22927
Ingredientes
- 1 taza (de las de té) de arroz (175 gr.)
- 50 gr. de almendras tostadas y picadas no muy finas
- 1 clara de huevo a punto de nieve firme
- 1/4 kg. de nata montada
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 21/2 vasos (de los de agua) de leche (algo menos de 1/2 litro)
- agua
Preparación
un pellizquito de sal algunas guindas. En un cazo se pone agua abundante a cocer y cuando hierve a borbotones se echa el arroz. Se deja cocer unos 8 minutos y, pasado este tiempo, se escurre en un colador y se vierte en otro cazo, donde estará la leche muy caliente. Se deja hervir a fuego moderado unos 20 minutos más o menos (depende este tiempo de la clase de arroz); para más seguridad, se prueba. Una vez en su punto el arroz, se le echa el azúcar y se da unas vueltas, retirándolo del fuego. Una vez templado, se le añaden las almendras y por último, cuando está casi frío, se monta la clara de huevo a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal, se mezcla con la nata y se incorpora al arroz con las almendras. Se pone en sitio fresco y se adorna con unas guindas en almíbar.