Arroz con pollo peruano
2011-10-16 00:00:00, por 24868
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 2 tazas de vegetales mixtos (arveja, zanahoria cortada cubos y chócolo desgranado)
- 1/2 pimentón rojo cortado en julianas
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 taza de cerveza
- 3 tazas y media de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Esta es una versión de la receta de arroz con pollo peruano, hay muchas variaciones en el Perú.
En una sartén con un poco de aceite de oliva freír el pollo.
En otra olla con el aceite del pollo se frita la cebolla y el ajo, luego de dorarse agregas los vegetales mixtos y el pimentón rojo, esperas unos minutos a que se cocinen y les añades el cilantro molido y la cúrcuma.
Esperas unos minutos y agregas la cerveza, el agua, el arroz, sal y pimienta al gusto; se tapa la olla y cuando esté evaporándose el agua encima del arroz agregas el pollo hasta que esté el arroz con pollo listo para servir.
Si quieres darle un poco de sabor picante al arroz con pollo, agrega en lugar de pimiento rojo, un poco de chiles o ají amarillo peruano.