Picamos el ajo del arroz en brunoisse y rehogamos en una cazuela baja, una vez que empieza a cocinarse el ajo y sin que llegue a dorarse, añdimos el arroz y rehogamos, junto con el ajo unos instantes.
Mojamos el arroz con el doble de volumen de líquido (por 1 vaso de arroz 2 de agua o de caldo) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos sin que pierda el hervor suave. A mitad de la cocción ponemos a punto de sal y espolvoreamos con perejil troceado muy fino.
Servimos el arroz acompañdo de unas rodajas de jamón cocinadas, vuelta y vuelta en una sartán antiadherente y sin grasa, sellamos para que queden ligeramente cocinada.
Como acompañante servimos con una deliciosa salsa de tomate Fruco.