Cocina 33

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Arroz con yogurt


2011-10-16 00:00:00, por 24361
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Ingredientes

Preparación

Lave el arroz, luego remójelo durante 15 minutos y déjelo escurrir en una coladera.
Caliente el ghee o aceite vegetal en una olla mediana, eche las semillas de mostaza y tape la olla inmediatamente.
Cuando las semillas de mostaza dejen de reventar, añada el ají picado y revuélvalo una vez.
Agregue el arroz y remuévalo friendo durante un minuto. Ponga entonces agua y sal y déjelo hervir. Luego de que hierva un minuto, reduzca el fuego al mínimo y cocínelo de 18 a 20 minutos; 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agregue el yogurt y la mantequilla y revuelva rápidamente con un cucharón. Vuélvalo a tapar y cocine hasta que los granos estén blandos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido. Deje que el resto del líquido se evapore cocinando el arroz durante 2 ó 3 minutos más con la olla destapada.



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