En una olla con aceite, sofríe los champiñones y los guisantes por espacio de 10 minutos y revuelve frecuentemente.
Añade los trocitos de pollo y el apio.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
El arroz que debe estar cocido agréguelo al final y mézclelo bien con el resto de los ingredientes.
Tapa la olla y déjela a fuego lento durante 15 minutos.