Sofríe el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas y la hoja de laurel con una pizca de sal, en aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color el sofrito, agrega los trozos de atún y el vino, sazonando si es necesario.
Deja cocer unos veinte minutos, moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún.
Aparta y sirve caliente.