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Bacalao al pil-pil
2010-02-23 08:39:58, por 23819
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado
- 1 guindilla 4 dientes de ajo
- 2 dl de aceite de oliva
Preparación
Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela, y caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). Después, déjalo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro, donde irás añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos. Una vez ligada la salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.