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Bacalao con aceitunas
2010-02-02 11:28:35, por 21727
Ingredientes
- 6 trozos de bacalao
- 50 g de aceitunas negras y verdes
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla roja mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 2 tazas de leche
- Aceite de oliva
- Perejil para decorar
- Sal
Preparación
Cocine el bacalao en la leche sin dejar que ésta hierva demasiado (aproximadamente por 8 minutos).
Cocina en una sartén honda los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento verde, todo cortado en trozos y con un poco de sal.
Separe las láminas de bacalao para que queden enteras, pasándolas a la cazuela del sofrito.
Añada las aceitunas y deje cocer durante 3 ó cuatro minutos a fuego lento.
Sirva inmediatamente.