Brownie de pacion de maracuya
2010-05-12 15:40:00, por 22064
Ingredientes
- Mantequilla: 150 gramos
- Chocolate negro: 90 gramos
- Azúcar: 300 gramos
- Harina: 150 gramos
- Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
- Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
- Huevos: 3 unidades
- para el flan casero de maracuya
- pulpa de marayuca 300 gramos
- leche condezada 200 gramos
- crema de leche 200 gramos
- gelatina sin sabor 60 gramos
Preparación
1 Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
2 Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
3 Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownie tengan la forma y el tamaño adecuados
4 Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando.
6 Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, mientras tanto tomamos la pulpa de maracuya ( si esta tiene pepas la licuamos con medio posillo de agua de ser neserario y colamos).
7 aparte en una taza batimos la crema de leche y la leche condensada, le agregamos la gelatina sin sabor hecha previamente en un pocillo de agua.
8 le agregamos el zumo de maracuya y batimos unos segundo hasta ver toda la mescla bien compacta
9 por ultimo vertemos esta mescla en el molde donde tenmos el brownie y refrigeramos por aproximadamente 2 a 3 horas
Notas de Cocina
es un delicioso postre donde el contraste de el dulce de brownie con el flan de maracuya nos deja un sensacion de sabores unica