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Budín inglés
2010-03-17 12:35:26, por 22277
Ingredientes
- 200 gs. de manteca
- 200 gs. de azúcar
- 400 gs. de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 150 gs. de pasas de uva sin semillas
- 200 gs. de fruta abrillantada picadas
- 200 gs. de nueces o almendras
- 6 huevos
- 1 copita de cognac
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a 1 por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Incorporar el cognac.
Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien.
Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave durante 1 h. hasta comprobar que el interior esté bien cocido.
Desmoldar y dejar enfriar.