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Caballa encebollada
2010-03-19 15:41:14, por 24136
Ingredientes
- 4 unidades Caballa,
- 2 unidades Cebolla grande,
- 2 unidades Zanahoria,
- 1/2 taza vino blanco seco,
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto
- 4 cucharadas Aceite de oliva,
Preparación
Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola. Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito. Colocar por encima las caballas y cubrirlas con el resto del preparado. Introducir la fuente en el horno precalentado, a temperatura mediaalta, unos 810 minutos. Servir al momento.