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Cabrito de leche a las hierbas
2010-03-17 14:44:53, por 23924
Ingredientes
- 1 cabrito de leche en piezas
- 1 kilo de surtido de frutas secas
- 3 tazas de vino blanco
- 2 dientes de ajo molidos
- 2 cucharadas de eneldo
- 5 hojas de salvia
- 1 cucharada de estragón
- 2 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Macerar las piezas de cabrito untadas con el ajo y sal. Verter el vino y dejar reposar en refrigeración juntos con las hierbas durante una noche.
Escurrir y sellar las piezas en una sartén caliente. Retirar y colocar en una charola. Hornear a 180 grados centígrados junto con los frutos durante una hora 30 minutos. Durante la cocción bañar con el caldo y un poco de vino.