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Calamares rellenos de queso mahónmenorca
2010-03-19 15:41:10, por 23561
Ingredientes
- 4 calamares
- 300 gramos de Queso MahónMenorca Artesano
- 25 gramos de pasas
- 25 gramos de piñones
- 50 gramos sobrasada
- 2 huevos
- pan rallado
- agua
- leche
- ajo
- sal
- pimienta
- perejil
- aceite de oliva
Preparación
Limpiar los calamares. Picar las aletas, cabeza y tentáculos. Añadir los huevos batidos, las pasas, los piñones, la sobrasada, el pan rallado, el ajo, el perejil y el Queso MahónMenorca semi madurado. Rellenar los calamares con esta mezcla.
Sofreír los calamares en una cacerola con aceite de oliva. Añadir un vaso de agua y, cuando empiece a hervir, añadir un vaso de leche. Cocer durante 45 minutos.
Retirar los calamares y ligar la salsa con ajo, perejil, sal, pimienta y pan rallado, durante 3 minutos a fuego lento.