Limpia y desvena los camarones y los langostinos; lleva al fuego el vinagre, el vino y la cebolla picada. Reduce 2/3 de la cantidad inicial, incorpora la mantequilla vigorosamente sin dejar que se corte. Salpimienta y baja del fuego. Saltea los langostinos y los camarones y sírvelos con la salsa beurre blank no muy caliente; espolvorea con el perejil.