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Carne guisada
2010-03-17 14:44:51, por 22588
Ingredientes
- 2 libras de carne de res ternera, troceada
- 1 zanahoria, pelada y en rodajitas
- 1/2 libra de papas peladas y troceadas
- 1 latita de petit pois guisantes
- 1 lata o frasco pequeño de pimientos morrones
- 1 cucharada de aceite
- aceitunas rellenas
- alcaparras
- sal
- sofrito para carne
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas medianas
- 5 dientes de ajo
- un manojito de cilantro
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta molida
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 lata de salsa de tomate
- pasas opcional
Preparación
En una cacerola con aceite, rehogar la carne hasta dorar. Retirar la carne y en la misma cacerola, rehogar el pimiento, los ajos, la cebolla y el cilantro, durante 10 minutos, a continuación incorporar el laurel, el orégano, pimienta, vinagre y la salsa de tomate, rehogar todo 5 minutos más.
Incorporar la carne y dejar cocinar durante 1 hora aproximadamente. Incorporar las papas, zanahorias, alcaparras y aceitunas, cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal si es necesario.
Añadir los guisantes escurridos, el cilantro picadito y las pasas, cocinar hasta que la salsa espese.