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Cerdo con tocineta y salsa
2011-09-02 13:12:42, por 23072
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo (de 1 libra cada uno), quitar la grasa. Cortados en pedazos de 4 cm amarrados. Las piezas más delgadas amarradas juntas.
- Sal gruesa y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 16 tiras de tocineta
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jengibre picado
- ¼ taza de salsa soya
- ½ taza de zumo de naranja
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
- 2 cucharadas de cebollín
Preparación
Enrolle los medallones de cerdo con tocineta, sujetándolos con la ayuda de 2 palillos de madera. Sazónelos con sal y pimienta al gusto.
Luego, en una sartén bien caliente, agregue el aceite y selle los medallones por cada lado hasta que estén dorados por 3 a 5 minutos aproximadamente.
Lleve los medallones a un plato y cúbralos con papel aluminio.
En la misma sartén donde se sellaron los medallones, caliente un poco de aceite y adicione el jengibre, salsa soya, caldo de pollo y el zumo de naranja. Y con la ayuda de una espátula raspe el fondo y los bordes y deje reducir.
Por último añada ajonjolí, cebollín, sal y pimienta al gusto.
Sirva acompañando con los medallones de cerdo.