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Chiles en nogada
2010-03-17 14:44:54, por 22496
Ingredientes
- 4 chiles poblanos
- 1 taza de granada
- ½ taza de perejil picado
- salsa
- 1 taza de crema
- 1 taza de nuez de castilla
- ¼ taza de de almendras
- 4 cucharadas de queso de cabra
- 1 cucharada de azúcar
- relleno
- ½ kg de carne molida
- ¼ de cebolla
- 5 cucharadas de aceite
- ½ manzana picada
- 2 duraznos picados
- ¼ de taza de acitrón picado
- ½ taza de nuez picada
- Sal y Pimienta
Preparación
Licuar la crema con la nuez de castilla, las almendras, el queso de cabra y el azúcar.
Freír la cebolla y la carne con el aceite. Salpimentar. Luego, añadir la manzana, los duraznos, e la citrón y la nuez. Cocinar hasta que todo se haya incorporado perfectamente.
Asar los chiles y pelarlos. Hacer un corte pequeño y rellenarlos con el preparadorelleno. Servirlos calientes, cubiertos con la salsa, el perejil y la granada.