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Cochinita pibil
2010-03-17 14:44:55, por 22418
Ingredientes
- 1 cochinita tierna, de unos 4 Kg.
- 8 naranjas
- 12 dientes de ajo
- 15 cominos
- 25 gms. de pimienta
- 1 cucharadita de achiote
- hojas de pltano
- 1 cucharadita de organo
- sal
Preparación
Limpiar y flamear la cochinita; ponerla en agua hirviendo un rato, para poder pelarla.
Luego, hacerle tajos, y untar con naranja y sal. Mezclar esta preparacin con la naranja que qued, y untar con naranja y sal.
Asar los ajos, y molerlos con el achiote, las especias y la sal.
Mezclar esta preparacin con la naranja que qued, y untar con ellos la cochinita, dejndolo en un lugar fresco durante 24 horas.
Despus, colocar en una cazuela con algunas hojas arriba, y se mete al horno para barbacoa, dejndola cocinar unas 3 horas para que se cueza perfectamente. Servir bien caliente.