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Coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro
2010-02-23 08:39:37, por 24153
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (11/2 kg. más o menos)
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 huevo duro muy picadito
- 150 gr. de mantequilla.
- agua
- sal.
Preparación
el zumo de 11/2 limón Se cuece la coliflor entera. Una vez en su punto, se escurre un poco y se coloca en una fuente honda de porcelana o cristal (resistente al horno). Se pone la mantequilla en trozos por toda la coliflor, se rocía con el zumo de limón y se mete al horno a gratinar un poco, rociándola de vez en cuando con el jugo. Una vez que esté ligeramente dorada (unos 15 a 20 minutos), se saca y se espolvorea con el perejil y el huevo duro, y se sirve enseguida. También se puede espolvorear con queso gruyere rallado, no poniendo entonces más que el limón y algo menos de mantequilla y nada de perejil y huevo duro. Se tendrá que dorar el queso antes de servir la coliflor.