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Corazon de ternera empanado
2010-02-23 08:39:38, por 22615
Ingredientes
- 1 kg. de filetes de corazón cortados finos
- 2 huevos
- 1 kg. de tomates bien maduros
- 1 plato con pan rallado
- 3 cucharadas soperas de aceite frito
- 1 litro de aceite (sobrará)
- 1 cucharada (de las de café) de azúcar
- sal.
- 1 cebolla mediana (80 gr.)
- sal.
Preparación
Salsa de tomate: Se hace la salsa de tomate. Se reserva al calor. Los filetes de corazón se salan, se pasan por huevo batido como para tortilla y por pan rallado, apretando con la mano el pan rallado para que no se caiga, y se fríen por tandas. Una vez fritos, se sirven en una fuente. Se pueden acompañar de arroz blanco o patatas fritas; la salsa de tomate se sirve en salsera aparte.