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Cordero con arroz y pasas
2010-03-19 16:57:48, por 22592
Ingredientes
- 1/2 k de arroz basmati
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 k de cordero troceado
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 taza de pasas sin semillas
- Comino
- Azafrán opcional
- Sal y pimienta
Preparación
En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar entonces el cordero troceado, sazonar y rehogar durante unos minutos. Agregar el comino y 2 tazas de agua, tapar y dejar cocinar durante 5060 mimutos a fuego lento.
Mientras tanto cocer el arroz, siguiendo instrucciones del envase.
Aparte en una sartén con un poquito de aceite, saltee las zanahorias picadas en bastoncitos finos, cuando empiecen a dorarse, incorporar las pasas. Incorporar a la carne. Unir todo esto al arroz, mezclar bien y llevar al hono durante 10 minutos.