Cordero con espinacas
1969-12-31 19:00:00, por 21932
Ingredientes
- 2 libras de cordero preferiblemente pierna
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- Cúrcuma
- Cardamomo
- Nuez moscada molida
- Pimienta roja al gusto
- Cinamomo
- 2 tomates pelados y picados
- 1 vaso de caldo de ternera
- 1/2 de espinaca fresca cocida
- Yogur
- Cáscara del limón
- Sal; al gusto
Preparación
En una cacerola con aceite, rehogar el cordero previamente sazonado, agregar las cebollas; rehogar unos minutos; después agregue el ajo.
A continuación incorporar la cúrcuma, la nuez moscada, el cardamómo, la pimienta roja machacada y el cinamomo y rehogar todo por unos minutos más, teniendo cuidado de no quemar las cebollas o el ajo. Agregue los tomates y el caldo de ternera y revuelva.
Disponga todo esto en una fuente especial para horno y cueza 350 F unos 180. durante 1 hora, hasta que la carne esté lista.
Quite el plato del horno y agregue la espinaca, revolviendo hasta que la espinaca se mezcle bien. Permita que el guisado se refresque levemente. Por último agregue el yogur, la cáscara del limón y la sal al gusto.