Cous Cous
Mezclar el agua con la sal y mojar los granos de cous cous hasta que se inflen. Colocar los granos en la parte superior de un couscousier y remover con una cuchara para separarlos.
Dejar evaporar entre 15 y 20 minutos, y repetir la operación en dos ocasiones.
Una vez evaporados los granos, se mezclan con la mantequilla o el aceite para separar los granos.
Guarnición
Colocar en la parte inferior del couscousier, el cordero, garbanzo, cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez que estén medio cocidos, se agregan las verduras hasta que terminen su cocimiento.