Crepes
2010-02-23 08:39:57, por 21907
Ingredientes
- 130 g de harina
- una pizca de sal fina
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 40 g de
- mantequilla
- 15 g de azúcar
- un trozo de mantequilla (para freír)
- chocolate (de cobertura)
Preparación
En una jarra echa la harina, los huevos con la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien con ayuda de la batidora, cuidando que no se formen grumos. Unta un poco de mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente pequeña. A fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo. Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fino (el primero se desecha). Repite esta operación hasta freír los crepes que desees o hasta terminar la masa. Preséntalos calientes y espolvoreados de azúcar glas en el momento de servir. También puedes rellenarlos. Pon el chocolate al baño maría en un bol, con cuidado de que no entre agua en el interior. Caliéntalo a fuego lento para que se vaya derritiendo. Cuando las 3/4 partes aproximadamente estén fundidas, apártalo del fuego y remueve hasta que se derrita del todo. Con él puedes bañar bizcochos, galletas, etc. Si añades un trozo de mantequilla a punto de pomada, o bien un jarabe de agua y azúcar cuando el jarabe esté fundido, obtendrás un chocolate más liquido, el glaseado de chocolate, y podrás bañar tartas —por ejemplo— con una capa más fina.