Pica la cebolla en cubos pequeños y en una sartén con aceite sofríela hasta que esté transparente. Adiciona el cuscús y saltea por un minuto aproximadamente. Luego agrega el caldo de pollo y la sal. Déjalo hervir y reduzca a fuego bajo para que se cocine lentamente y absorba todo el líquido. Esto llevará por lo menos 10 ó 12 minutos.
Para finalizar, corta finamente le cebollín y revuélvelo con el cuscús. Sazona con pimienta blanca.