Mezcla la panela, el agua y el limón. Lleva a fuego bajo hasta que la panela se derrita por completo. Deja reducir el almíbar. Cuando esté listo, retíralo y deja enfriar. Luego combina esta preparación con el queso crema y el queso azul.
Este dip es perfecto para acompañar tostadas o chips.