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Ensalada de hojas verdes con vinagre balsámico
2011-09-02 13:12:44, por 23153
Ingredientes
- Para la vinagreta:
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de cebolla finamente picada
- ½ cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Para la ensalada:
- 4 tazas de hojas verdes cortadas (lechuga, escarola, rugula, etc), muy bien lavadas y secadas.
Preparación
Combine el vinagre, la cebolla, mostaza, sal y pimienta, mezcle con un tenedor o un batidor de globo pequeño, agregue el aceite y simultáneamente revuelva hasta que la mezcla emulsione. El aderezo se separa pasados 5 ó 10 minutos, entonces utilice inmediatamente o mezcle nuevamente antes de agregar a la ensalada.
Ubique las hojas verdes en una ensaladera o en un recipiente. Bañe con el aderezo y mezcle hasta que todas las hojas estén impregnadas por el líquido.
Sirva inmediatamente.