Cocina 33

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Ensalada de repollo blanco


2014-03-07 09:58:12, por 23280
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El repollo de mayor calidad son los más duros, crujientes, compactos y pesados en relación con su tamaño. Conviene rechazar aquellos que presenten un núcleo seco, partido, viscoso o leñoso y cuyas hojas estén marchitas. Es aconsejable no adquirir los repollos cuyas hojas internas sean igual que las externas. Esto suele deberse a que las hojas más externas han sido arrancadas para enmascarar una posible falta de frescura.

Ingredientes

Preparación

Deje en remojo el repollo con un poco de azúca, en agua al clima. Organice todos los vegetales en una ensaladera y deje aparte. Pepare la salsa mezclando los ingredientes y luego póngalos a calentar en el fogón hasta que hiervan, añada a los vegetales así caliente, revuelva bien hasta que todo se impregne con la vinagreta y deje reposar unas dos horas antes de servir, revuelva varias veces en este período de tiempo. Si le gusta el sabor más fuerte en la salsa, puede agregar más vinagre



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