Ensalada de tres colores
2011-10-16 00:00:00, por 22959
Ingredientes
- 1 zanahoria.
- 1 trozo de unos 8 cm de rábano blanco (daikon).
- Sal.
- 150 g de bisaltos.
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- Pimienta negra molida.
Preparación
Cortamos la zanahoria y el rábano en tiras finas de juliana y los salamos; dejamos que reposen un cuarto de hora.
Lavamos los bisaltos y los cocemos un par de minutos en agua salada hirviendo, hasta que se vean tiernos y crujientes. Los escurrimos y los remojamos con agua fría. Los cortamos en tres trozos oblicuamente.
Ahora ponemos las verduras en platos de manera que cada una ocupe una tercera parte.
En un cuenco mezclamos la salsa de soja, el vinagre y el aceite de girasol. Echarnos un pellizco de sal y la pimienta, y lo removemos con una batidora de varillas hasta que los ingredientes se amalgamen completamente.
Lo repartimos en salseras individuales.
Servimos las verduras y la salsa separadamente, de manera que los comensales las mezclen a su gusto en la mesa.