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Entremeses de pollo y kiwicha con salsa de aguaymanto
2010-02-02 11:28:40, por 22253
Ingredientes
- 250 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de ajos molidos
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 y ½ cucharadita de sillao
- 100 g de kiwicha reventada (kiwicha pop)
- Aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 a 8 aguaymantos o capulís frescos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 ramita de hinojo
- ¼ de taza de azúcar
- Pimienta
- Sal
Preparación
Corta el pollo en tiras de tres centímetros de largo, sazónalas con los ajos, orégano, sillao, sal y pimienta.
Coloca la kiwicha reventada en un plato y pasa las tiras de pollo haciendo que la kiwicha se adhiera bien por todos lados.
Calienta aceite en una sartén y fríe las tiras de pollo hasta que estén doradas y cocidas, rotándolas para que obtengan un dorado parejo.
Retira las tiras de pollo de la sartén, conforme estén listas y escurre con papel absorbente.
Para preparar la salsa debes licuar el aguaymanto y colocar en una olla a fuego lento con una ramita de hinojo y azúcar.
Agrega el vinagre y la mostaza. Hierve durante 10 minutos, aproximadamente y cuela.
Sirve el pollo con salsa de Aguaymanto.