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Escabeche de gallina
2010-03-19 16:57:45, por 24875
Ingredientes
- 6 Presas de gallina
- 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de Ají molido
- Orégano, sal y pimienta
- 2 Ajíes frescos en rajas
- 1/2 taza de aceite
- Aceitunas
- Huevos duros
- Lechuga
Preparación
Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua.
Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, ají fresco, ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarse el vino y el vinagre.
Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparación en una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.