Cocina 33

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Escalopes al roquefort


2011-10-16 00:00:00, por 24802

Ingredientes

4 milanesas de ternera 80 gr de queso roquefort 20 gr. De manteca Harina Aceite de oliva 1 vasito de brandy Zanahoria y perejil Sal y pimienta

Preparación

Pase las milanesas por la harina, como quien toma sol vuelta y vuelta. Luego sacúdeles de encima la harina sobrante. Caliente en una sartén la manteca con el aceite, y dore los escalopes de ambos lados. Añada luego el Brandy y déjelo evaporar. Corte el queso en cubitos y agréguelo a la carne .Baje el fuego y cocine, con la sartén tapada, aproximadamente dos minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita. Quite la tapa a la sartén y dé vuelta los escalopes en la salsa, que ya debería estar espesa.



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