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Espárragos navarros
2010-03-19 16:23:48, por 21985
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 100 g de jamón
- 4 huevos
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
Preparación
Pela y limpia los espárragos. Ponlos al fuego en una cazuela con agua fría y sal y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Pica los dientes de ajo pelados, corta el jamón en pedazos y sofríe ambas cosas ligeramente en una cazuela con un poco de aceite.
A continuación, coloca los espárragos sobre el sofrito y cubre con el jugo de la cocción.
Cuece durante unos minutos y coloca encima los cuatro huevos enteros y crudos.
Deja que cuajen antes de servir en la misma cazuela.