Para preparar el aliño debes tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego lento sin dejar de agitar. Luego llévalas a un mortero y machaca hasta que quede una pasta. Agrega azúcar, salsa de soya y caldo de bonito. Ahora debes cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Escúrre y enfríalas bajo el chorro de agua. Después pícalas en trozos pequeños y agrégale el aliño.