Cocina 33

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Fresas en almíbar de vinagre balsámico


2010-10-16 09:14:31, por 7880
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Las fresas en almíbar hacen un postre diferente con tonos ácidos y dulces. Son un gran acompañante para helados.

Ingredientes

2 tazas de fresas
1/2 taza de vinagre balsámico
4 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de zumo de limón
¼ taza de azúcar morena
Pimienta

Preparación

1. Cortar las fresas en cuartos.
2. Llevar el vinagre, azúcar y zumo de limón a fuego medio. Hervir hasta que se forme un almíbar y se reduzca a la mitad (aproximadamente 3 cucharaditas), por 3 minutos. Transferirlo a un recipiente y enfriar completamente.
3. Con una cuchara, mezclar las fresas y el azúcar morena. Dejar reposar hasta que las fresas empiecen a sudar y el azúcar se disuelva. De 10 a 15 minutos. Adicionar el almíbar de vinagre y agregar pimienta para sazonar un poco. Mezclar muy bien. Dividir las fresas en platos individuales y servir.

Notas de Cocina

Se puede sustituir el azúcar morena por azúcar blanca o miel. También para aportarle más sabor, podemos añadir ralladura de limón o naranja.



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