Sella el róbalo en una sartén muy caliente. Con la ayuda de un tenedor desmenúzalo.
Prepara una bechamel con la leche, la harina, la mantequilla y la crema.
Saltea los camarones en un poco de aceite junto con el ajo. Corta la berenjena en rodajas y déjala 15 minutos en agua con sal para desamargarla. Llévala a la parrilla o a la plancha hasta que quede marcada. Adiciona sal y pimienta.
En la sartén donde se saltearon los camarones,ubica el pescado, los camarones y la salsa bechamel, deja hervir y sirve con las berenjenas asadas como acompañamiento. Finaliza con las cebollitas picadas.