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Gambas con salsa vinagreta albaceteña
2010-04-08 17:20:41, por 21854
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 huevos cocidos picados
- 2 cucharadas de cebolla picada muy fina
- 1 pellizco de azafrán molido y otro de pimienta de Cayena
- 1 copita de coñac
- 300 g. de colas de gambas cocidas
- Sal y pimienta
Preparación
Prepara la salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, el picadillo de huevos, el coñac y la cebollita picada y sazónala con sal, el azafrán y la pimienta de cayena.
Intégrale las gambas cocidas y frías y déjalas reposar al menos durante 2 horas antes de servirlas.