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Guiso de verduras
2010-03-17 12:35:22, por 22944
Ingredientes
- 1 cebolla mediana,
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 berenjena grande
- 2 calabacines grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa de orégano
- 1 cucharadita rasa de albahaca
- ½ vaso de tomate frito
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Picar la cebolla y el pimiento, cortar la berenjena y el calabacín en dados.
En una sartén con el aceite caliente, saltear las cebollas y la berenjena hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir el pimiento y los calabacines y cocinar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Añadir el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.