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Huachinango a la veracruzana
2010-03-17 14:44:56, por 23037
Ingredientes
- 8 ruedas de huachinango
- 1 kilo de jitomate molido y colado
- 100 gramos de aceitunas
- 50 gramos de alcaparras
- 50 gramos de chiles en vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 2 pimientas gordas
- 1 cebolla grande rebanada
- Sal y pimienta
Preparación
Acitronar la cebolla, incorporar tomate, hojas de laurel y pimientas gordas; sazonar con sal y pimienta; dar un hervor.
Añadir las ruedas de pescado, alcaparras, aceitunas y chiles.
Hervir a fuego suave hasta que la salsa espese cuidar que el pescado no se desbarate. Servir